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La cerveza : ciencia, tecnología, ingeniería, producción, valoración : lo que se debe conocer para la elaboración de cerveza a escala industrial, artesanal o en casa / Juan Antonio Boto Fidalgo, María Boto Ordóñez
Material type:
TextPublication details: [León] : Universidad de León, Área de Publicaciones, 2017Description: 356 p. : il. col. ; 24 cmISBN: - 978-84-9773-884-2
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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Biblioteca de Cultura BC – Depósito | No ficción | 10134 | Available | 1099821 |
Recopilación de textos obtenidos de diferentes fuentes bibliográficas y ensayos personales -utilizada en la preparación y desarrollo de las clases teóricas y prácticas de las asignaturas impartidas en la Escuela Superior y Técnica de Ingeniería Agraria de la Universidad de León- que recogen las bases científicas y técnicas de los procesos de producción y valoración de la cerveza.
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